450g de zanahorias peladas y cortadas en trozos diagonales del mismo grosor
1 1/2 cucharada de vinagre balsámico
1 1/2 cucharada de jarabe de agave Panalia
Aceite de oliva para rociar una bandeja para asar (o use spray antiadherente)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 425ºF / 220ºC.
Pele las zanahorias y corte las puntas.
Si las zanahorias son delgadas, córtelas en rodajas diagonales del mismo tamaño.
Si las zanahorias tienen un extremo más grueso, corte la parte gruesa y córtela verticalmente, luego córtela en rodajas diagonales. Las rodajas de zanahoria deben tener casi el mismo grosor.
Mezcle vinagre balsámico y jarabe de agave con un batidor pequeño.
Rocíe una bandeja para hornear plana con aceite de oliva o spray antiadherente, luego coloque las zanahorias en una sola capa.
Use una brocha de pastelería para untar aproximadamente 2/3 de la mezcla de agave y balsámico en las zanahorias.
Ase las zanahorias unos 20 minutos, luego use un volteador de metal para darles la vuelta y cepille con la mezcla restante de agave y balsámico.
Ase diez minutos más, luego voltee nuevamente y verifique que esté cocido.
Continúe asando hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas, no diez minutos más para mí en mi horno tostador.
Míralos con atención durante el último tiempo de tueste porque pueden pasar de un dorado agradable a un cocción excesiva con bastante rapidez.
Muela sobre la cantidad deseada de sal marina y pimienta negra recién molida y sírvala caliente.
